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Idées vraies et fausses
Boire de l’eau en mangeant fait grossir
Faux : l’eau ne fait pas grossir car elle n’apporte aucune calorie.
Un jus de fruit peut remplacer un fruit
Vrai et faux : un « 100% jus de fruit » peut remplacer un fruit mais il ne faut pas remplacer chaque fruit par un verre de jus de fruit qui va apporter plus d’énergie et rassasier moins bien qu’un fruit entier
La bière est bonne pour les femmes qui allaitent
Faux : l’effet galactogène (qui favorise la sécrétion lactée) de la bière n’a jamais été prouvé. La bière est une boisson alcoolisée qui ne doit pas être consommée par les femmes qui allaitent.
L’alcool réchauffe et donne des forces
Faux : l’alcool ne réchauffe pas et ne donne pas de force. C’est l’effet euphorisant de l’alcool qui atténue la perception de la fatigue et l’effet vasodilatateur (dilatation des vaisseaux sanguins) qui donne une impression fugitive de chaleur.
L’alcool désaltère
Faux : il ne désaltère pas, au contraire, car il est diurétique.
L’alcool fait grossir
Vrai : l’alcool apporte de l’énergie (4kcal soit 29kJ) ; certaines boissons alcoolisées contiennent en plus du sucre.
L’alcool permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires
Vrai et faux : La diminution du risque coronarien imputée au vin rouge a été observée car le vin contient des polyphénols (« French paradox »). Elle est constatée pour une consommation d’environ un verre à un verre et demi par jour de vin soit 10 à 20g d’alcool. Cet effet favorable n’est observé que lorsque la consommation est quotidienne et ne dépasse la quantité indiquée. La même consommation accumulée en une seule fois n’a aucun effet bénéfique.
Le jus de raisin non fermenté contient aussi des polyphénols, il a donc les mêmes propriétés que le vin sans les effets néfastes du vin, boisson qui apporte de l’alcool.
Il ne faut pas oublier que l’alcool est responsable de 24000 décès par an (accidents vasculaires cérébraux, cancers, accidents de la route…).
Les hommes et les femmes sont inégaux face à l’alcool
Vrai : A poids égal et pour une même quantité d’alcool, les hommes auront une alcoolémie inférieure à celle des femmes. La concentration d’alcool dans le sang chez une femme s’accroit plus rapidement car son élimination est plus lente.
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